Kürbissuppe
Du benötigst folgende Zutaten:
- 500g Kürbis
- 1 EL Butterschmalz
- 4 Korianderkörner
- 1 Zwiebel
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Koriander
- Sahne
- Chillifäden
Zubereitung:
Zuerst die Zwiebel schälen und in feine Stücke zerhacken. Danach die Zwiebelstückchen in einer Pfanne mit Butterschmalz anschwitzen. Den Kürbis schälen und schließlich das Kürbisfleisch in Würfel schneiden, welche kurz in der Pfanne mit angebraten werden. Danach die Suppe mit der Gemüsebrühe aufgießen. Während die Kürbisstückchen bei leichter Hitze weichkochen, wird die Suppe mit Salz, Pfeffer, Korianderkörnern und etwas abgeriebener Muskatnuss gewürzt. Schließlich mit einem Pürierstab die Suppe pürieren. Nach einem kurzen abschmecken und eventuellem nachwürzen kann die Suppe serviert und anschließend mit Koriander, Sahne und Chillifäden verziert werden.
