Rezept Wildlachs mit Gemüse

Rezept Wildlachs mit Gemüse

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Wildlachs mit Gemüse für 2 Personen

 Du benötigst folgende Zutaten:

  • 500g  frischer Wildlachs
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 2 Möhren
  • 200g Cherrytomaten
  • Salz, Pfeffer
  • Olivenöl
  • Nussmischung (bspw. Sonnenblumenkerne, Pinienkerne, Kürbiskerne)
  • Minze

 

Zubereitung:

Zuerst wird das Gemüse gewaschen und in ca 1cm große Stücke geschnitten und schließlich werden Paprika, Möhre und Zucchini ca. 10 Minuten sanft angebraten. Das Gemüse sollte noch Biss behalten. Danach die Tomatenwürfel hinzugeben, das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und schließlich 5 Minuten köcheln lassen. Schließlich wird der Wildlachs in Olivenöl von jeder Seite 3 Minuten angebraten und danach ebenfalls mit Salz und Pfeffer gewürzt. Zum Schluss das Gemüse und den Lachs auf dem Teller anrichten und Minze sowie Nussmischung als Topping verwenden. 

 

 

  

 

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