Schoko-Bienenstich

von Carolin Möbius
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Für den Schokokuchen brauchst du: 

  • 3 Eier 
  • 100g Zartbitterschokolade
  • 50g Vollmilchschokolade
  • 200g Butter 
  • 150g Mehl 
  • 1 Prise Salz 

Für die Bienenstichkruste brauchst du:

  • 50g Butter 
  • 50g Zucker 
  • 30g Honig 
  • 1 Prise Salz 
  • 20g Milch 
  • 150g Mandeln 

Zubereitung:

Zuerst wird die Schokolade klein gehackt und mit der Butter in einem kleinen Topf auf kleiner Flamme zum schmelzen gebracht. Sobald alles geschmolzen ist den Topf vom Herd nehmen und Schokolade und Butter verrühren. Danach die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und schließlich in die geschmolzene Schokolade rühren. Nun das Mehl und die Prise Salz vorsichtig unter die Masse heben. Schließlich den Brownie-Teig in eine Kastenform geben und bei Ober- und Unterhitze bei ca. 170°C im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.

Während der Schokokuchen abkühlt wird die Bienenstichkruste vorbereitet. Hierfür zuerst die Butter erhitzen, sodass sie flüssig wird. Anschließend alle anderen Zutaten unter die flüssige Butter rühren und auf zum Schluss auf den abgekühlten Brownie streichen. 

Tipp: Wir haben den Schoko-Bienenstich noch mit Beeren verziert. 

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