Vorspeise

Avocado Dip mit Gemüsesticks

Eine reife Avocado mit einer Gabel gut zerdrücken. 
Gib 1-2 El Limettensaft, 1 El Olivenöl und 2 El gehackten Basilikum zusammen und mische es gut durch. Anschließend mit Salz und getrockneten Chiliflocken gut würzen. Für einen intensiveren und aromatischen Geschmack empfehlen wir Dir, den Dipp für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank zu lagern. Als Anrichtungstipp schlagen wir vor, diesen in bunten Schälchen mit feiner Deko zu servieren. 

Gemüsesticks:

• junge Möhren
• Kohlrabi
• Salatgurke
• 1 rote und gelbe Paprikaschote

Das Gemüse nach vorheriger Reinigung in handliche Streifen schneiden und auf einer separaten Servierplatte bunt anrichten. Fertig ist Dein Finger Food.

Hauptspeise

Zutaten:

• 150 g Feldsalat
• 300 g Rindfleisch, (Rinderhüfte) 
• 1 Kopf Lollo Bianco
• 1 EL Öl, Walnuss-Öl
• 1 EL Balsamico Bianco 
• 1 Prise Zucker
• 150 g Cocktailtomaten
• 1 TL Senf, mittelscharfer
• 150 g Champignons, weiße
• Pfeffer und Salz

Zubereitung:

Brate die Rinderhüfte von beiden Seiden scharf an. Gib sie für ca. 25 Minuten, bei 100 Grad in Alufolie gewickelt in den Backofen und lass sie dort ruhen. 


Lollo Bianco waschen, etwas rupfen und in einer Schüssel mit Cocktailtomaten, Feldsalat und Champignons vermischen. Gib Balsamico, Senf, Walnussöl, Zucker, etwas Salz und Pfeffer dazu. Jetzt kannst Du das Fleisch aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden. 
Den Salat auf dem Teller anrichten, das Fleisch darauf dekorieren und mit Salz und Pfeffer würzen. 

Nachtisch

Waldbeeren Smoothie

Zutaten:

• 350 ml Orangensaft
• 1 Banane(n), in Scheiben geschnittene, tiefgekühlte
• 450 g Beeren, gemischte (Waldbeeren wie Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren, TK) 
• 2 Orange(n) – Scheiben, zum Garnieren 

Zubereitung:

Bitte zuvor den Orangensaft, die gefrorenen Bananenscheiben sowie die Waldbeeren in einem geeigneten Gefäß hineinfüllen und anschließend mit dem Pürierstab ausgiebig pürieren. 

Unser Deko Tipp:

Garniere das Glas mit einer Orangenschiebe, Heidelbeeren und Minzblättern, welche Du auf einem Spieß abwechselnd, wie bildlich dargestellt, aufstecken kannst. Nun kannst du den Smoothie auf 2 Gläser verteilen und die Spieße sowie einen Strohhalm hinzufügen. Und im Handumdrehen ist Dein erfrischendes und dekoratives Dessert zum genießen bereit.