Für 2 Personen brauchst du:
- 5 g frische Hefe
- 500 g Mehl
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 200 g Kirschtomaten
- 2 Mozarellabälle
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Zuerst die Hefe mit dem lauwarmen Wasser verrühren und schließlich das Mehl, Salz und Olivenöl dazugeben. Alle Zutaten mit einem Knethaken oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten und schließlich mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.
Danach wird der Teig in zwei Teile geteilt und jeweils zu einer Kugel geform. In der Zwischenzeit den Ofen auf 250 Grad vorheizen. Die beiden Kugeln werden danach jeweils zu einem Foccacia ausgerollt und mit Öl sowie Salz und Pfeffer bestrichen. Anschließend werden die halbierten Kischtomaten sowie der in Scheiben geschnittene Mozarella oben drauf gelegt. Schließlich können die Focaccia auf einem Blech in die unterste Schiene in den Ofen.
Tipp: Wir haben unser Focaccia noch mit Feldsalat verziert.
